柔らかく煮た大豆を挽きます。 ミンチされた大豆 これが塩と麹で味噌になるんです。 きれいにミンチされた大豆が、この穴から通ってきましたね！…
25年度の味噌煮です。（鍋でやんわら煮てるところ） こんなに柔らかく大豆を煮ます！ 煮たばかりの大豆ってとても美味しいですよね。…
雪が、だいぶとけた遊歩道 この前舞茸の原木を浸水していると真っ黒に水が濁りましたよ。 そして殺菌した原木に舞茸の菌を無菌室でふりかけました。 芯から体が冷え込む時の作業です。…
富士山が、見つめるなか 湯気で見えないドラム缶の中の原木と奮闘 消毒した袋にやっと入れることができ 次に２回目が、今日夕方終わります。 袋に入れてそれが冷えてからそれを５月まで保管しておきます。 早ければ今年とれるみたいですよ！…
ドラム缶で今まさに殺菌中 朝４時に起きての作業。火を燃すしたくは、昨日してあり 浸水してある舞茸の原木は、氷がはっていましたよ。 殺菌した原木は、夕方袋詰めされます。がんばって！！！お父さん。…
原木を切っているところです。 １７日に原木を購入して舞茸の菌を発注しましたあ。 それが２４日にくるとのことで原木を水洗いしてるのですよ！ 店主自ら愛情たっぷり 少し雪が、舞う寒い日でした。…
