自家農園の採れたて野菜でまごころ手料理
精進湖の自然を知っていただけるように、丸慶では食材にこだわりました。
(春) 椎茸、ふきのとう、ウド、にんにく、玉ねぎ、エシャレット、ユキノシタ、コゴミ、菜の花、山椒、ふき、タラの芽
(夏) じゃが芋、きゅうり、トマト、なす、ピーマン、インゲン、ししとう、おかひじき、みょうが、南瓜、ラディッシュ
(秋 冬) なめこ、さつま芋、ヤーコン、大豆、里芋、白菜、大根、ワカサギ、鳴沢菜、等々…
おしながき 一例
（夕食）
吸い物 コゴミとなめこ
刺身 マグロのたたき
焼き物 とり味噌焼
煮物 フキとかぼちゃ 高野豆腐、人参
酢の物 精進湖ワカサギ
揚げ物 天ぷら ヤーコン、しいたけ、山菜等々
水菓子 フルーツ ぶどう
お漬物
（朝食）
味噌汁
サケの塩焼き
かぼちゃサラダ
卵焼き
中付け ほうれん草のおひたし
香の物 梅干し
味付け海苔
季節ごと、旬の収穫したものをすべて手料理でお出しいたします。
原木栽培のなめこ、椎茸
愛情たっぷりに育てた、美味しいプリプリのなめこ、椎茸。
原木栽培とは、自然の恵みに人のてまひまが加わってできた最高の山の幸…
樹海を徒歩30分の場所でオーナー自ら収穫しました。
収穫した大豆でつくる自家製お味噌
冬につくりました…
寒味噌はゆっくり時間をかけて醗酵したので深みがある。
やはり朝は味噌汁、夜は鍋、お料理の隠し味。
種から作った大豆だから、まごころのお味噌ができました！
その土地の自然食材を食べる。
投網でとった精進湖ワカサギ、春のふきのとう、山菜、自然の甘みを味わえる、栄養抜群のかぼちゃ。
こころを込めて…すべてはお客さんのために。
