アジのたたき 三枚おろしのやり方
しょうが、ねぎをみじん切り
アジを3枚に下ろす
細かく切る
大根のツマに大葉を盛る
アジとショウガ、ネギを混ぜる
定期的にアップしていく予定なのでぜひチャンネル登録をお願いしますね☺
動画の内容
アジを三枚におろして、たたきにしました。ちょうどアジがおいしい時期です。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。
材料
- アジ
- 生姜
- ネギ
- 大葉・大根（盛り付けに）
作り方
- 薬味を切る 生姜の皮をむいて、みじん切りにします。ネギもみじん切りにします。ネギの青いところも栄養があるので使います。
- アジを洗う 軽く水洗いします。
- 三枚におろす アジを三枚におろします。
- 骨を取る 骨を取り、水気を取ります。
- 皮をむく 皮は、つるっとむけます。
- 細かく切る 包丁でたたくように細かく切ります。骨が当たらなければ大丈夫です。細かく刻むやり方もありますが、丸慶ではこのやり方です。
- 薬味と合わせる ボウルで、先に切った生姜とネギと合わせて混ぜます。
- 盛り付ける 大葉と大根を添えて盛り付けます。
大葉、大根、ネギ、生姜は、どれも丸慶でとれたものです。丸慶の手料理はお料理のページで紹介しています。
