収穫したカボチャの煮物 田舎の簡単料理
食べやすい大きさにカット
水で洗う
砂糖 大さじ3杯
塩 小さじ1杯
強火で20分
冷めるまで少し待つ
カボチャが水を吸ったら完成！
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動画の内容
民宿の畑で収穫したカボチャを、砂糖と塩だけで煮ました。この日は水加減がちょうどよく、ホクホクに仕上がりました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。
材料と道具
- カボチャ 1個
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1
- ワタを取るスプーン、鍋、落としぶた
作り方
- ヘタを取る 包丁の柄でたたいてヘタを取ります。この日はとりたてでヘタがまだ柔らかかったので、包丁で切りました。
- 半分に切る かたいので、けがに気をつけて切ります。
- ワタを取る 種のところのワタを、スプーンで取ります。
- 食べやすく切る 煮える大きさに切ります。このくらいのカボチャなら3等分が食べやすい大きさです。食べられない部分や、かたくて食べにくい部分は切り落とします。
- 洗って水を入れる 鍋に入れてもう一度洗い、煮えるくらいの水を入れます。カボチャの性質によって、水加減は難しいところです。
- 味をつける 砂糖と塩を入れて少し混ぜ、落としぶたをします。
- 煮る 強火で20分ほど煮ます。途中で水が少なくなってきたら、とろ火にしてください。
- 少し置いてから盛る 煮えたばかりはとても熱く、くずれやすいので、少し置いてから盛り付けます。置いている間に、カボチャが水分を吸ってくれます。
おいしさのポイント
- 柔らかいカボチャより、かたいカボチャのほうがおいしいです。
- 収穫したカボチャはあまり長く置いておかず、早めに煮て食べるのがおすすめです。
- 味付けは砂糖と塩だけ。これがいちばんおいしい調味料だと思います。
畑でとれた野菜を使った丸慶の手料理は、お料理のページで紹介しています。
