炊飯器に入れてボタン１つで待つだけで…黒ニンニク！
作り方がすごいシンプルで驚きました。
・レシピ
炊飯器にキッチンペーパーを敷く
ニンニクを入れる
保温して2週間で完成！
動画の内容
畑でとれたにんにくを、保温ジャー（炊飯器）に入れて、黒にんにくを作りました。調味料は何も使わず、保温するだけです。今年3回目で、いちばんうまくいきました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。
作り方
- 根と頭を切る にんにくの根と頭をハサミで切ります。初めての人でも簡単です。根が伸びていると水分が抜けにくいので、収穫したあと、根を短めに切って乾かしておきました。
- キッチンペーパーを敷く ジャーの底にキッチンペーパーを敷きます。保温していると、にんにくから水分が出てくるので、それを吸わせるためです。
- にんにくを詰める にんにくを、ぎゅうぎゅうに詰めます。
- 保温する ふたをして、保温にします。特に設定はいらず、ボタンひとつです。
- 待つ 2週間ほど待ちます。途中で開けて、黒くなっているか見ます。この日は13日目に開けました。
保温しているだけで、にんにくの中の成分が甘みに変わり、にんにくそのものが黒くなります。開けたときはまだ熱々で、いい匂いがしました。食べても、にんにくの匂いが気になりません。
うまくいったコツ
- 保温を切らさない 1回目は、ジャーのコードの調子が悪く、保温が3回ぐらい切れてしまいました。黒にんにくにはなりましたが、あまりうまくいきませんでした。
- ペーパーをきちんと敷く 2回目は、キッチンペーパーをきちんと敷かず、下に置いて上にのせたくらいだったので、びしょびしょになってしまいました。
今回はこの2つに気をつけたので、うまくいきました。中はしっとりしていて、凝縮された感じです。ゼリーのように固くなってしまうこともありますが、今回はいちばんいい形でできました。
畑でとれた野菜を使った丸慶の手料理は、お料理のページで紹介しています。
