【肉巻き】とう立ち玉ねぎ…悲劇からの復活レシピ！
玉ねぎの肉巻き
このレシピはアスパラやネギでも代用可能です！
他にインゲン、モロッコ、ほうれん草も
切る
玉と茎を離す
長さ10センチに切る
固いとこは細かく
すごく固いとこは入れない
巻く
豚ローススライス
肉の広い側にネギを置いて細いほうに巻く
コツは巻く接点を下にむける
フライパンに並べる
つまようじや小麦粉で固定しなくても平気
焼く
油をかける
強火
酒
塩こしょう
ふたをしてとろ火にする
肉の色が変わり始めたら
醤油で香りをつける
強火にする
肉の色がいい感じになったらOK！
盛り付け
汁をかける
「捨てるのがもったいない！」からできた節約レシピ
他には味噌汁の具にする時もあります
完成！
動画の内容
とう立ち（花をつける茎が伸びること）してしまった玉ねぎの茎を、豚肉で巻いて焼きました。「捨てるのがもったいない」から生まれた節約レシピです。この動画は声ではなく画面の字幕で説明しているので、その手順とコツを文字にまとめました。
材料
- とう立ちした玉ねぎの茎
- 豚ロースのスライス
- 油、酒、塩こしょう、醤油
玉ねぎの茎の代わりに、アスパラやネギ、インゲン、モロッコインゲン、ほうれん草でも作れます。
作り方
- 切る 玉と茎を切り離し、茎を10センチの長さに切ります。かたいところは細かくします。とてもかたいところは入れません。
- 巻く 豚肉の幅の広いほうに茎を置いて、細いほうへ巻きます。
- フライパンに並べる 巻き終わりを下に向けて並べるのがコツです。つまようじや小麦粉で止めなくても大丈夫です。残った茎も、もったいないので端に入れます。
- 焼く 油をかけて強火にします。小麦粉がなくても、肉はしっかりくっつきます。酒を入れ、塩こしょうをして、ふたをしてとろ火にします。
- 醤油で仕上げる 肉の色が変わり始めたら、醤油で香りをつけ、強火にします。肉の色がいい感じになったらできあがりです。
- 盛り付ける お皿に盛り、フライパンに残った汁をかけます。
とう立ちした玉ねぎの茎は、味噌汁の具にすることもあります。畑でとれた野菜を使った丸慶の手料理は、お料理のページで紹介しています。
