陶板焼き…自家農園の野菜と原木栽培の椎茸
こつは椎茸を凍らせること！
旨味と栄養、香りが出ていいことずくめ
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動画の内容
自家農園の玉ねぎや、原木栽培の椎茸を使って、陶板焼きを作りました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。
材料
- 椎茸（今年とれたものを冷凍しておいたもの）
- 玉ねぎ（自家栽培）
- ピーマン
- 人参
- 肉
- 油、味塩コショウ
作り方
- 玉ねぎをむく 周りがかたいので、多めにむいたほうがおいしいです。
- 陶板に油を敷く 油を敷いて、切った玉ねぎを並べます。
- 野菜をのせる ピーマン、人参、椎茸を切ってのせます。
- 肉をのせる 最後に肉をのせ、味塩コショウをかければ準備は完了です。
- 焼く 一人鍋用の固形燃料で焼きます。ふたをかぶせて、火をつけます。
おいしさのポイント
- とれた椎茸を冷凍しておくと、うまみと香りがよくなります。この日の椎茸も、とれたての肉厚なものです。
- 玉ねぎは今年とれたもので、冬の間も畑にあった、甘みのある玉ねぎです。
原木栽培の椎茸など、丸慶の手料理はお料理のページで紹介しています。
