舞茸の殺菌方法【ドラム缶】Sterilized in drums ②
動画の内容
舞茸を育てる作業の2回目です。水に漬けておいた原木を、ドラム缶で煮て殺菌しました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。
やったこと
- ドラム缶に移す 水に漬けておいた原木を、針（くぎ）で刺して持ち上げ、ドラム缶に移します。
- 水を入れる 全部入れ終わったら、いつもの水位まで水を入れます。
- 火をつける 火をつけて、殺菌を始めます。夜通し、次の日の午後ぐらいまで火を燃やします。
コツとポイント
- 原木を2日ほど水に漬けたのは、水をたっぷり含ませるのと、チェーンソーで切ったときの油を落とすためです。
- 夜は意外と火が弱くなって、なかなか沸騰しません。沸騰した状態を保てるのは昼間なので、次の日の午後まで火を燃やし続けます。時間は火の具合で前後します。
前の作業は玉切りして水に漬ける、続きはマイタケを袋詰めして冷やすの記事で紹介しています。
