椎茸の収穫【コツ】Shiitake mushroom
春のお楽しみ
動画の内容
原木栽培の椎茸を収穫しました。5分か10分で、袋がいっぱいになるほどとれました。動画で話している収穫のコツと、椎茸の話を文字にまとめました。
収穫のコツ
- 前後にゆらしてとる 椎茸を前後にゆらすと、きれいにとれます。
- 大きいものだけとる 小さいものは残して、大きくなるのを待ちます。ただ、大きくしすぎると、かさのふちが薄くなってしまいます。欲をかいて大きくしすぎないことです。
- 湿り気が大事 椎茸には湿度が大事です。ほだ木（菌を植えた原木）を置いている場所は、湿り気がたっぷりあります。
- 網で囲う 小動物が椎茸を食べてしまうことがあるので、試しに網で囲ってみました。
話していたこと
- 椎茸が出るのは春と秋です。どちらかといえば春のほうがいいかもしれませんが、秋もけっこう出るので、年に2回楽しめます。
- 家の庭やガレージのところでも育てているので、とってすぐお出しできます。
- どんこ（かさに縞模様が入る、肉厚の椎茸）は、肉厚でおいしいです。
- 菌は2つの会社のものを使っています。出る時期が少しずつずれるので、いっぺんに最盛期を迎えないようにしています。肉厚のものも少し薄いものもあり、料理によっていろいろな使い方ができます。
