コウジ

1. 2020

   21Apr

   みその作り方【収穫したダイズから】making miso!!

   • 味噌, 料理, 食材
   • コウジ, ダイズ, ミソ
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   • watanabe

   

   大豆を洗う / Wash soy 水につけてふやかす / Soak in water かまどで煮る / Boil in the furnace ミキサーで潰す / Crush with a mixer 臼で混ぜる / Mix with a mortar「塩2キロ / 2 kg salt 米麹2キロ…