ダイズ

1. 2020

   06Jul

   富士山麓の田舎料理を継承【ショウユ豆⑤】TUnusual local food

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2. 2020

   08Jun

   日本の故郷に昔から伝わる料理【ショウユマメ④】Traditional dishes from Japan’s hometown

   • レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける
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3. 2020

   01Jun

   精進湖の郷土料理を伝承する【醤油豆②】Hand down the recipe

   • レシピ, 料理, 煮る・茹でる
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4. 2020

   25May

   特産物を使って生み出された独自の発酵法【しょうゆまめ③】Fermentation method

   • レシピ, 料理, 蒸す・炊く
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5. 2020

   18May

   大豆を洗って水に漬ける【しょうゆ豆①】local cuisine

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6. 2020

   21Apr

   みその作り方【収穫したダイズから】making miso!!

   • 味噌, 料理, 食材
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   大豆を洗う / Wash soy 水につけてふやかす / Soak in water かまどで煮る / Boil in the furnace ミキサーで潰す / Crush with a mixer 臼で混ぜる / Mix with a mortar「塩2キロ / 2 kg salt 米麹2キロ…