生もの・和える・漬ける

1. 2020

   14Sep

   【パセリのサラダ】捨ててしまうのはもったいない！

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   • watanabe

   

   たくさんのパセリを一気に消費したい！ 収穫下処理茎と葉で分ける洗う塩を振る5分〜10分おく絞る切るカニカママヨネーズポン酢完成！ …

2. 2020

   06Jul

   富士山麓の田舎料理を継承【ショウユ豆⑤】TUnusual local food

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   • watanabe

   

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3. 2020

   08Jun

   日本の故郷に昔から伝わる料理【ショウユマメ④】Traditional dishes from Japan’s hometown

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   • watanabe

   

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4. 2020

   18May

   大豆を洗って水に漬ける【しょうゆ豆①】local cuisine

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5. 2020

   14Apr

   小松菜のおひたし【自家農園の野菜】Boiled Japanese Mustard Spinach on a private farm.

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   • watanabe

   

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6. 2020

   23Mar

   のざわなを漬けました【採れたて野菜】

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   • watanabe

   

   漬けた後は… ・当日〜次の日くらいには水があがる 「水があがる」とは野沢菜から水が出ることをいう あがらなければ塩を足す ・今回は細いので1週間で味見して完成！ ・味が薄ければもうすこし漬けておく …