レシピ 50件

Country life【田舎暮らし】地産地消のワカサギ陶板焼き

レシピ, わかさぎ, 料理, 焼く

精進湖でとれたワカサギを、陶板で焼きました。味付けは油と塩だけの、昔ながらのやり方です。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」作りの4回目です。こたつで発酵させた大豆に「花」が咲いたのを確かめて、塩水に漬けました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 煮る・茹でる

精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」作りの2回目です。水に漬けておいた大豆を煮ました。動画で話している手順と、しょうゆ豆の話を文字にまとめました。

レシピ, 料理, 蒸す・炊く

精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」作りの3回目です。煮た大豆を乾かし、米麹と混ぜて、こたつで発酵させました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

収穫した大豆で、精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」を作ります。この日は1回目で、大豆を洗って水に漬けました。動画で話している手順を文字にまとめました。

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

自家農園でとれた小松菜を、おひたしにしました。小松菜は冬が旬で、1月はちょうど食べごろです。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 煮る・茹でる

畑でとれた小さめのカブを、ツナ缶と一緒に煮ました。調味料を全部入れて10分ほど煮るだけの、簡単な料理です。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 野菜, 食材

冬の畑のビニールハウスで、小松菜とカブを収穫しました。富士山がきれいに見える、風の強い日です。動画で話している育て方と、収穫のようすを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

漬けた後は… ・当日〜次の日くらいには水があがる「水があがる」とは野沢菜から水が出ることをいうあがらなければ塩を足す・今回は細いので1週間で味見して完成！・味が薄ければもうすこし漬けておく

レシピ, わかさぎ, 料理, 生もの・和える・漬ける

精進湖でとれたワカサギを揚げて、南蛮酢に漬けました。富士五湖の中でも、精進湖のワカサギはおいしいと聞きます。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 蒸す・炊く

5キロの餅米を水に浸して一晩ざるにあけます敷のうをびしょびしょにすると餅がくっつきません沸騰したら上に乗せて蒸します餅つき機のハネをカチッて音が鳴るようにセットしゃもじで満遍なくモチになるようにムラができない

レシピ, 揚げる, 料理