手料理がうまい！民宿丸慶です。 今日はナメコの下ごしらえをしました。 ・石づきの取り方 何センチというものではなく、硬くて色の変わっている部分 ・滑子の洗い方 1度洗ってから3時間水に浸すのがコツ 定期的にアップしていく予定なのでぜひチャンネル登録をお願いしますね☺ …
手料理がうまい！民宿丸慶です。 今日は「なめこ炒め」を作りました。 フライパンに油をしきます。 なめこを投入。 砂糖、醤油の順で味付け。 その都度、なめこの状態で水分の量が違います。 味を見ながら調整してください。 5分炒めてハイ！完成。 定期的にアップしていく予定なのでぜひチャ…
数日原木を水につけていて２月下旬にマイタケ原木殺菌中！ 店主オリジナル手法で熱あつの原木を取り出している最中です。 原木いれる袋まで殺菌して奮闘してますよね。 原木冷めたらマイタケ菌を接種させます。 それから毎日発菌するのをみていますよ。…
鹿の被害にあわずにすんだ椎茸 とても美味しそうですよね！ 家のすぐ近くでも鹿が、来るのでそれはそれは大変です。 お食事には、愛情たっぷりの有機野菜ときのこをおめしあがり下さい。…
雪が、だいぶとけた遊歩道 この前舞茸の原木を浸水していると真っ黒に水が濁りましたよ。 そして殺菌した原木に舞茸の菌を無菌室でふりかけました。 芯から体が冷え込む時の作業です。…
富士山が、見つめるなか 湯気で見えないドラム缶の中の原木と奮闘 消毒した袋にやっと入れることができ 次に２回目が、今日夕方終わります。 袋に入れてそれが冷えてからそれを５月まで保管しておきます。 早ければ今年とれるみたいですよ！…
