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冬の畑のサニーレタスを収穫

料理, 野菜, 食材

お正月の晴れた日に、冬の畑でサニーレタスを収穫しました。丸慶には畑が2つあり、この日はいつも紹介しているのとは別のほうの畑です。動画で話している冬の畑のようすを文字にまとめました。

レシピ, わかさぎ, 料理, 生もの・和える・漬ける

精進湖でとれたワカサギを揚げて、南蛮酢に漬けました。富士五湖の中でも、精進湖のワカサギはおいしいと聞きます。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 蒸す・炊く

5キロの餅米を水に浸して一晩ざるにあけます敷のうをびしょびしょにすると餅がくっつきません沸騰したら上に乗せて蒸します餅つき機のハネをカチッて音が鳴るようにセットしゃもじで満遍なくモチになるようにムラができない

料理, 野菜, 食材

春から霜降りる前までに育てるポットで6.7センチくらいになったらマルチに移植そして11月末に収穫する主な料理は… わかさぎ酢きんぴらゴボウつけものおしんこペペロンチーノ紐で結んで風通しのいいところに干してお

きのこ, 料理, 食材

水に漬けておいた樹海のなめこを洗って、袋に詰めました。お客様の夕食の片付けが終わってから、夜によくやっている作業です。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

きのこ, 料理, 食材

樹海で栽培しているなめこを収穫しに行きました。宿から歩いて30分ほどの場所です。動画で話している育て方と、上手にとるコツを文字にまとめました。

きのこ, 料理, 食材

樹海で収穫したなめこの、下ごしらえをしました。10月28日にとった、今年の初どりのなめこです。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

味噌, 料理, 食材

自家製の味噌を作る前の下処理として、干した大豆を殻から外し、ふるいにかけました。動画で話している手順を文字にまとめました。

味噌, 料理, 食材

収穫した大豆を、自家製の味噌にする前に干しました。動画で話している干し方を文字にまとめました。

料理

レシピ, 揚げる, 料理

お泊りされたお客様, 家族旅行

民宿丸慶にお越しくださいまして誠にありがとうございました。天気の心配がありましたが良いお天気富士山をぐるっと一周できましたね！またのお越しをお待ち申しております。