料理 114件

【ワカサギの唐揚げ】お子さんだって魚が好きになる

レシピ, わかさぎ, 揚げる, 料理

精進湖でとれたワカサギを、唐揚げにしました。この日は卵を持ったワカサギです。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

きのこ, レシピ, 料理, 焼く

庭でとってきたばかりの椎茸を、味付けなしで焼いて、醤油と味の素だけで食べました。素材そのものの味を楽しむ料理です。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

きのこ, レシピ, 料理, 焼く

庭でとれた椎茸に、シーチキンとマヨネーズをのせて、トースターで焼きました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

きのこ, 料理, 食材

原木栽培の椎茸を収穫しました。5分か10分で、袋がいっぱいになるほどとれました。動画で話している収穫のコツと、椎茸の話を文字にまとめました。

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」作りの5回目で、いよいよ完成です。塩水に漬けてから、毎日かき混ぜて味を整えてきました。動画で話している仕上げと、できあがりの味を文字にまとめました。

わかさぎ, 料理, 食材

精進湖でとれたばかりのワカサギを洗いました。まだ生きていて、ぴくぴく動いています。動画で話している洗い方と、精進湖のワカサギの話を文字にまとめました。

きのこ, 料理, 食材

2月8日に菌を植え終わった舞茸の、菌の回り具合を確かめました。1か月ちょっとたったところの、途中の確認です。動画で話していることを文字にまとめました。

レシピ, わかさぎ, 料理, 焼く

精進湖でとれたワカサギを、陶板で焼きました。味付けは油と塩だけの、昔ながらのやり方です。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」作りの4回目です。こたつで発酵させた大豆に「花」が咲いたのを確かめて、塩水に漬けました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 煮る・茹でる

精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」作りの2回目です。水に漬けておいた大豆を煮ました。動画で話している手順と、しょうゆ豆の話を文字にまとめました。

レシピ, 料理, 蒸す・炊く

精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」作りの3回目です。煮た大豆を乾かし、米麹と混ぜて、こたつで発酵させました。動画で話している手順とコツを文字にまとめました。

レシピ, 料理, 生もの・和える・漬ける

収穫した大豆で、精進湖の郷土料理「しょうゆ豆」を作ります。この日は1回目で、大豆を洗って水に漬けました。動画で話している手順を文字にまとめました。