簡単シンプルレシピ！
今日は水ぶきの煮物を作りたいと思います
この地域は避暑地…6月頭に採ります
・収穫
季節のいただきもの
収穫が早いと小さい
遅いと虫が入ってくる
おすすめはハサミ！カマ、カッターもOK
・富士山
・茹でる
いきなりでOK
気になる方はまな板の上で
ゴリゴリしてヒゲを取る
今回は7分茹でました
・水につける
水ぶきは皮を剥く手間がありません
茹で時間が少し長かったようで
思ったより皮が剥けてしまいました
その分煮るのを短くしようと思います
・カット
アクが出る色の変わったとこを切り離します
水につけると苦味が取れる 10分
・煮る
茹でる時間が長かったので煮るのを短くします
今回は33分
鉄なべがおすすめ！
鉄分が取れます
・味付け
酒 みりん 砂糖
甘味がうまさになるから甘みから先に
1分火にかける
醤油 ほんだし
5分
・盛り付け
完成です！
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